¿Por qué las tablas para restaurantes marcan la diferencia?

En el mundo de la gastronomía, la presentación lo es todo. Las tablas para restaurantes son un recurso cada vez más popular para realzar platos, convirtiéndose en el lienzo perfecto para servir platos gourmet, embutidos, quesos, charcuterías, pan recién horneado o deliciosos aperitivos. Estas tablas de presentación no solo aportan calidez y autenticidad, sino que también ayudan a diferenciar tu propuesta culinaria frente a la competencia.

Maderas nobles: la clave de unas tablas para restaurantes de presentación de calidad

Eligiendo maderas duraderas y resistentes

No todas las maderas son iguales. Para las tablas de servicio en entornos profesionales, conviene elegir variedades con alta densidad y durabilidad, capaces de resistir el uso intensivo diario en la cocina y en la sala. Las maderas blandas, por ejemplo, se marcan fácilmente con cuchillos, tenedores u otros utensilios, perdiendo su atractivo con rapidez. En cambio, las maderas nobles como el wengué, el nogal o el iroko ofrecen mayor densidad y dureza, garantizando una superficie más resistente a golpes y arañazos.

Acabados a prueba de humedad

A diferencia de las tablas para cortar convencionales que se usan en el hogar, las tablas de presentación para restaurantes requieren acabados específicos que las hagan más resistentes a la humedad y el desgaste diario. Un buen tratamiento con aceites minerales o ceras alimentarias ayuda a mantener la superficie protegida contra la absorción de líquidos, conservando así su aspecto impecable por más tiempo.

¿Qué debes tener en cuenta al elegir tus tablas para restaurantes?

1. Tipo de madera

• Maderas exóticas: Las maderas exóticas como el wengue o el iroko son perfectas para tablas de embutido y tablas de charcuteria gracias a su superior resistencia a la humedad y a las manchas. Además ofrecen una presentación sofisticada.
• Nogal: Considerado una madera premium, destaca por su elegante color oscuro y su notable resistencia al desgaste. Ideal para dar un toque sofisticado a tus presentaciones.
• Olivo: Con vetas distintivas y una textura firme, el olivo aporta un aire mediterráneo, combinando belleza, durabilidad y resistencia a la humedad.

2. Acabados de calidad alimentaria

Asegúrate de que las tablas de servicio estén tratadas con aceites o ceras aptas para uso alimentario. Estos acabados sellan la superficie, previniendo la absorción de líquidos y evitando que las bacterias se asienten en la madera. Además, facilitan la limpieza y prolongan la vida útil de tus tablas.

3. Mantenimiento y cuidado

Aunque hayas elegido maderas nobles, el cuidado diario es esencial para mantener su buen estado. Limpia las tablas con un paño húmedo tras cada uso y sécalas cuidadosamente. Una aplicación periódica de aceite mineral alimentario ayuda a preservar el acabado y la resistencia a la humedad.

Tablas para restaurantes: una inversión que marca la diferencia

Invertir en tablas para restaurantes de alta calidad, fabricadas con maderas nobles, garantiza una presentación impecable y profesional de tus platos. Estas superficies elevan el valor percibido de tu oferta gastronómica, dando a tus clientes una experiencia visual y sensorial mucho más completa. Además, su larga vida útil y fácil mantenimiento las convierten en una inversión inteligente que, a la larga, generará mayor satisfacción y fidelización entre tus comensales.

Conclusión:

Elegir las mejores maderas y acabados para tus tablas de presentación, tablas de embutido o tablas de charcuteria no solo impactará positivamente en la apariencia de tus platos, sino que también garantizará su durabilidad y funcionalidad en el día a día del restaurante. Al cuidar estos detalles, podrás ofrecer una experiencia gastronómica única, digna de los paladares más exigentes.