Tablas de cortar de Nogal: tipos, formatos y modelos destacados

Descubre nuestra colección de tablas de cortar de nogal y por qué el nogal es una de las madera más valoradas para tablas de cocina: profundas tonalidades oscuras, alta durabilidad y estabilidad dimensional.

¿Por qué elegir una tabla de nogal?

La madera de nogal (Juglans regia y Juglans Nigra) es apreciada por su tonalidad oscura, grano fino y estabilidad dimensional, lo cual la convierte en una de las más usadas en tablas de cortar, bloques de carnicero y ebanistería fina en general.

Tiene alta resistencia a golpes y humedad, fácil acabado y acabado elegante natural, lo que la hace ideal para uso doméstico o profesional.

Nuestras tablas de cortar de nogal

1. CALIDA – Tabla de cortar de nogal de diseño (end grain)

Elegante tabla de cortar a testa premium hecha con madera de nogal, roble y sapelly en un patrón geométrico contrastante.

Nuestra tabla de cortar de nogal CALIDA está disponible en nuestra colección permanente en dos tamaños standard S (30x20x3) y M (40x30x4). Para otros tamaños personalizador contactar aquí.

2. Linea Nogal – Tabla de veta monocolor

Linea nogal es nuestra tabla de cocina de nogal a veta de la colección Essentia. Modelo funcional y minimalista que resalta las vetas naturales del nogal.

Fabricada con nogal europeo o americano dependiendo del stock o de los requisitos del cliente. Disponible en tres tamaños standard: S (30x20x3) M (40x30x3,5) y L (50x40x4.

3. Fortis – Tabla de picar pequeña

Diseñada para cocinas reducidas, viajeros o como tabla de presentación de alimentos gourmet, la tabla de picar de nogal Fortis destaca por su altura (5,5cm) y presencia.

Construida en end grain, proporciona una superficie suave para el corte, duradera y visualmente distintiva. Perfecta para uso versátil y presentaciones gourmet.

Disponible en formato cuadrado (19x19x5,5cm) y alargado (19x12x5,5cm) en maderas de arce duro y nogal.

4. Pura Nogal – Elegancia y funcionalidad en una sola tabla

Pura Nogal es nuestra tabla de picar de nogal a testa de la colección Essentia. Sus tonalidades oscuras profundas la han convertido en nuestra tabla de cortar más demandada, ideal para cocineros exigentes.

Combina estética sofisticada con máxima funcionalidad: alta estabilidad dimensional, superficie amable con cuchillos de alta gama y resistente al uso diario. Un clásico atemporal para tu cocina.

Disponible en tres tamaños: S (30x20x3cm), M (40x30x4cm) y L (50x30x5cm). Otros tamaños bajo demanda.

Tablas de corta de nogal a testa vs veta: ¿cuál elegir?

• A testa (Pura Nogal): En las tablas a testa el grano de la madera se presenta verticalmente, lo que protege el filo del cuchillo y proporciona mayor resistencia al desgaste diario ya que las fibras de la madera no se cortan con el cuchillo, sino que se separan.

• A veta (Línea Nogal): exhibe la veta natural de la madera en toda la superficie. Los cuchillos se desgastan más rápidamente y marcan más la madera. Su proceso constructivo es más sencillo, por lo que son más económicas.

Tipos de nogal: diferencias clave

– Nogal Europeo o Español (Juglans regia)

Color marrón medio a dorado, vetas elegantes y moderadas. La albura es de un color mucho más claro que el duramen, pero es igualmente aprovechable. Textura fina, fácil de trabajar y pulir. Una de las maderas más caras comúnmente utilizadas.

– Nogal Negro Americano (Juglans nigra)

Tonalidades de marrón oscuro o chocolate con vetas marcadas. Madera menos densa que el nogal europea, pero igual de duradera y altamente resistente. El nogal americano es más utilizado que el europeo para tablas de cortar de nogal.

Extras en nuestras tablas de cortar

Patas antideslizantes premium

Ofrecemos patas antideslizantes premium en aluminio que mejoran la estabilidad de la tabla además de ofrecer una mejora estética frente a las patas antideslizantes básicas.

Ranura para jugos

Ofrecemos ranura para jugos en nuestros modelos M y L bajo demanda. Esta ranura permite la retención de líquidos derivados de la manipulación y procesamiento de alimentos húmedos como carnes, pescados, etc.

Comparativa de modelos destacados

Tabla	Corte	Tipo de nogal	Rango de tamaño	Ideal para
Pura Nogal	testa	Negro o europeo	S, M y L	Uso intensivo
Línea Nogal	testa	Negro o europeo	S, M y L	Uso medio y para presentar alimentos
Calida	end grain	Europeo	S, M	Uso intensivo
Fortis	testa	Negro o europeo	Pequeña	Uso intensivo y para presentar alimentos

FAQ: Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre nogal europeo y nogal americano?

El nogal europeo (Juglans regia) ofrece vetas suaves, menor densidad y tonos chocolate dorado, mientras que el nogal americano (Juglans nigra) proporciona vetas marcadas, mayor densidad y tonalidades oscuras profundas. Aunque ambos comparten estabilidad y estética, el americano brilla en durabilidad y contraste visual. Conoce más sobre características del nogal en Wood Database

¿Por qué elegir una tabla de nogal en lugar de otras maderas?

La madera de nogal combina resistencia, estabilidad ante cambios de temperatura y estética natural. Su grano cerrado mejora la higiene, su dureza resiste el uso diario y su acabado natural admite aceites y barnices con facilidad.

¿Qué ventajas ofrece el uso a testa vs veta?

Las tablas a testa protegen mejor los filos del cuchillo y ofrecen mayor durabilidad al uso constante, mientras que las tablas a veta se usan por su acabado visual atractivo y su simetría en el grano..

¿Qué tamaño de tabla recomiendo según el uso?

Para uso doméstico especializado, las tablas de 30–40 cm son prácticas. Para cocineros o presentaciones, modelos de 40–50 cm proporcionan mayor comodidad y espacio de trabajo. Las pequeñas (< 30cm) son ideales como auxiliares o de uso puntual en contextos de viaje tipo camper o cocinas muy pequeñas.

¿Cómo se debe mantener las tablas de cortar de nogal?

Límpiala con agua tibia y jabón suave, sécala bien. Aplica aceite mineral o natural antes del primer uso y periódicamente, y evita sumergirla largos periodos. Revisa por posibles grietas y guarda en lugar ventilado.

¿Son higiénicas las tablas de cortar de nogal?

Sí. Su grano cerrado y tratamiento final hacen difícil la retención de humedad o bacterias. Se recomienda secado inmediato tras lavar y mantenimiento con aceite para maximizar su higiene y durabilidad. Conoce más en este artículo científico sobre higiene en tablas de picar de madera

¿Pueden encogerse o deformarse con la humedad?

La madera de nogal tiene buena estabilidad dimensional, pero cambios bruscos de humedad pueden causar deformaciones. Un secado y mantenimiento regular, reducen este riesgo considerablemente. No se pueden lavar en lavavajillas. La USDA recomienda secar de inmediato las tablas de madera tras su lavado.

¿Cada pieza es única en tonos y vetas?

Sí. Cada tabla muestra variaciones naturales en color y patrón de veta, lo que hace que cada pieza sea exclusiva en apariencia y carácter visual por lo que incluso las tablas de la colección básica serán siempre únicas.

¿Puedo usar estas tablas con carne cruda o verduras?

Sí, su superficie es resistente y fácil de lavar. Es importante secarlas y aplicar aceite. El género Juglans, por su densidad, resiste mejor bacterias frente a otras maderas blandas.

¿Qué diferencia de precio hay entre los modelos Pura y Línea?

Pura Nogal (corte a testa) suele tener un precio superior por mayor resistencia y por tener un proceso constructivo más elaborado. Línea Nogal (a veta) es una tabla más sencilla, por ello su precio es inferior todo y utilizar prácticamente la misma cantidad de madera.