Tablas de charcutería: cómo elegir entre estética, funcionalidad y versatilidad

Introducción

Las tablas de charcutería son elementos protagonistas en presentaciones gastronómicas: el material, diseño y construcción determinan su eficiencia tanto al servir como al cortar.

Este post incorpora las versiones de la colección Essentia – Línea, ideales como tablas mixtas (corte y presentación), y contrasta con los modelos Argilla y Umbra de la colección permanentede tablas de charcutería de Ligna.

1. Materiales y colección Essentia – Línea

La colección Essentia refleja la belleza natural de maderas seleccionadas, destacando su veta y tonalidades auténticas. En particular, la serie Línea ofrece tablas de madera monocolor (roble, arce, cerezo y nogal), disponibles en tres tamaños y pensadas para cortar y servir.

• LINEA Roble: robusta y resistente para uso diario. Ideal para cortes frecuentes y presentaciones rústicas.
• LINEA Arce: medianamente pesada, con buen grano y estabilidad. Aporta claridad visual y resistencia al uso constante.
• LINEA Cerezo: construida en end-grain, protege el filo de los cuchillos y resiste mejor el desgaste.
• LINEA Nogal: sus tonalidades oscuras la convierten en la opción predilecta.

Estas tablas están disponibles con ranura para jugos y patas antideslizantes opcionales. No son las más versátiles como tablas de charcutería, pero al ser también aptas para cortar encima, las hacen

2. Comparativa con tablas de servicio: Argilla y Umbra

• Argilla: tabla de formato alargado, pensada como centro de mesa. No se recomienda para cortar, pero es excelente para presentar embutidos o quesos en gran formato.

• Umbra: pieza de alta gama, con un fuerte contraste entre maderas nobles (Wengué y Mongoy). Está diseñada exclusivamente para servir, no para cortar.

3. Cuándo elegir cada tipo de tabla

Necesidad	Tabla recomendada	Justificación técnica
Cortar y servir a diario	Línea Roble, Arce, Cerezo	Maderas resistentes, diseño funcional. Aptas para cortar y servir.
Servir en eventos formales	Argilla	Gran formato, estética elegante
Presentación visual de alto impacto	Umbra, Nubila y Nigra	Contraste visual, diseño premium

4. Cuidado, mantenimiento y durabilidad

Todas las tablas requieren limpieza manual con agua tibia y jabón neutro. Se recomienda secar inmediatamente y aplicar aceite o cera alimentaria regularmente. No se deben lavar en lavavajillas ni exponer al sol o fuentes de calor. Las patas antideslizantes ayudan a proteger la madera del contacto con la humedad y mejoran la estabilidad durante el uso.

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FAQ sobre tablas de charcutería

¿Qué diferencia principal existe entre la colección Línea y las tablas Argilla y Umbra?

La colección Línea está diseñada para ser práctica y robusta, apta tanto para corte como para presentación. Argilla y Umbra están enfocadas en la experiencia visual del servicio, no en el uso funcional con cuchillos.

¿Puedo usar una tabla de roble Línea para cortar embutidos y servir al mismo tiempo?

Sí. Es una tabla pensada para uso mixto, resistente al desgaste y con presencia suficiente para servir sin comprometer la estética.

¿Qué tabla es la mejor para uso profesional diario?

Las tablas de cortar LINEA, por su durabilidad, resistencia a la humedad y facilidad de mantenimiento.

¿Cuál es la diferencia entre patas básicas y premium?

Las básicas son de goma antideslizante, funcionales y discretas. Las premium están fabricadas en aluminio, añadiendo elegancia a la tabla.

¿Requieren las tablas de presentación algún mantenimiento especial?

Sí. Aunque no se corten alimentos sobre ellas, es importante mantener la madera hidratada con aceites alimentarios para evitar que se reseque o se agriete.

¿Puedo personalizar las tablas de charcutería?

Sí. Ligna ofrece servicio de personalización total sobre su colección permanente y ofrece también servicio de diseño de tablas desde 0 a petición del cliente

¿Cuál es el plazo de entrega habitual?

Depende del stock y tipo de personalización, pero suele oscilar entre 5 y 10 días hábiles para pedidos estándar.